Pain de Glace : Guide Complet des Accumulateurs de Froid
Le pain de glace : l'allié indispensable
Souvent négligé, le pain de glace est pourtant l'élément clé d'une bonne conservation. Mieux que la glace en glaçons, il refroidit plus longtemps et ne mouille pas vos aliments.
Types de pains de glace
Pains de glace classiques
Remplis d'eau et de gel. Congélation à -18°C, durée de restitution 6-12h. Les plus courants et économiques.
Plaques eutectiques
Contiennent un fluide qui gèle à très basse température (-21°C ou -12°C). Durée de restitution 24-48h. Utilisées par les professionnels.
Pains de glace flexibles
S'adaptent aux formes. Idéaux pour les sacs isothermes souples et les blessures sportives.
Comment bien utiliser les pains de glace
- Congélation complète : Minimum 24-48h au congélateur
- Placement : Au fond ET sur le dessus pour un froid homogène
- Quantité : 20-30% du volume de la glacière
- Contact : Évitez le contact direct avec les aliments fragiles
Durée de conservation selon les pains de glace
| Type | Durée (glacière 30L) |
|---|---|
| 1 pain classique 400g | 2-4h |
| 2 pains classiques 400g | 4-8h |
| 2 plaques eutectiques -21°C | 12-24h |
Alternative économique
Des bouteilles d'eau congelées font d'excellents pains de glace gratuits. En plus, vous aurez de l'eau fraîche à boire une fois décongelées !
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FAQ - Questions fréquentes
Combien de pains de glace pour une glacière de 30L ?
Comptez environ 20-30% du volume en pains de glace. Pour une glacière de 30L : 2-3 pains classiques de 400g ou 1-2 plaques eutectiques. Placez-les au fond et sur le dessus pour un froid homogène.
Pain de glace ou plaque eutectique : quelle différence ?
Le pain de glace classique gèle à 0°C et dure 6-12h. La plaque eutectique gèle à -21°C et dure 24-48h. Les plaques eutectiques sont plus efficaces mais plus chères et nécessitent un congélateur performant.
Combien de temps pour congeler un pain de glace ?
Minimum 24 heures pour un pain classique, 48 heures pour une plaque eutectique. Pour une efficacité maximale, laissez-les en permanence au congélateur et gardez-en toujours en réserve.
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